ハロウィンにはパーティを

ハロウィンパーティーはもちろん楽しい...それはそれでよしとして、カボチャって美味しいですねぇ。管理人はカボチャのあの食感が大嫌いだったのですが、それも子供のころの話。この十年は自分でもカボチャ料理を結構作るようになりました。

この季節のレシピは色々ありますが、ハロウィンパーティにもちろんぴったり、秋の一皿としてもぴったり、カボチャを使ったサラダなどご紹介しましょう。

昨今はマクロビオテクスブームでもありますし、なんだかうさんくさい海の向こう、Ｃ国の野菜にはご遠慮願って、純国産の食材ででサラダを作ってみましょう。

■カボチャのサラダ

普通はサラダとして食べてると思いますが、パンプキンディップとして、クラッカーを添えて食卓にだすのも良いでしょう。

言ってみればポテトサラダのパンプキン版です。レシピはたったこれだけ、実に簡単な料理です。ワインなどのアルコール類にも似合いますし、多めに作って大皿に盛れば、パーティー向きのゴージャスな一皿です。

好みでレーズンなどのドライフルーツ、ナッツ類などを加えて一工夫。食感や風味が変わり、色々な組み合わせを楽しむことがでる楽しいサラダです。

ハロウィンレシピの定番はかぼちゃの料理。かぼちゃコロッケ、かぼちゃサラダ。お菓子にかぼちゃも良い相性です。かぼちゃクッキー、かぼちゃのケーキ、パンプキンマフィンに、タルト、パンプキンパイなどなど。ビタミン豊富なかぼちゃはこの時期積極的に食べておきたい食材です。ハロウィンパーティを開く予定はなくても、秋の食卓に色々なかぼちゃ料理を並べてみましょう。